Лучшие коктейли в баре отеля, которые вы можете приготовить прямо сейчас

  • 24-07-2020
  • комментариев

Ваш коктейльный час стал еще интереснее. Юлия Шерро для наблюдателя

Очень важно, чтобы все оставались дома и занимались социальными дистанциями прямо сейчас, поэтому многие из наших обычных занятий в настоящее время стали виртуальными.

Потягивать тщательно перемешанный коктейль в любимом баре отеля можно в обозримом будущем на паузе, но счастливый час Zoom - вещь, так почему бы не пойти на шаг выше всей этой ситуации с карантини и развить свои навыки барменства дома прямо сейчас?

СМОТРИ ТАКЖЕ: Лучшие спа-процедуры в отеле на дому, которые стоит попробовать прямо сейчас

Observer побеседовал с миксологами, барменами и директорами по напиткам в лучших роскошных отелях по всему миру, чтобы узнать об их любимых коктейлях, которые можно смешивать прямо сейчас дома. Являетесь ли вы опытным ценителем напитков или новичком в области аперитивов, мы предоставим вам все необходимое. И поскольку мы все делаем все возможное, чтобы оставаться внутри как можно больше, проявлять творческий подход и заменять любые ингредиенты, которые вам не хватает, тем, что у вас есть под рукой. Ниже представлен рецепт коктейля для всех: от изысканного ромового напитка GoldenEye, который доставит вас на теплый ямайский пляж, до Беллини, напоминающего прогулку в Италию и наполненный личи мартини, вдохновленный Мальдивскими островами.

Верхний Юг. Предоставлено Верхней палатой

«Upper Southside был в меню Café Grey Bar с момента нашего открытия и продолжает оставаться одним из наших бестселлеров», - говорит миксолог The Upper House Джек Люнг. «Мы всегда верим, что чем меньше, тем лучше, и ингредиенты и простота напитка отражают это».

Рецепт блюда:

1,7 унции Джин Хендрика 0,7 унции свежего сока лайма 0,7 унции сиропа 3–4 кусочка свежих кусочков огурца от 3 до 4 листьев мяты

Поместите кусочки сока лайма, сиропа и огурца в шейкер и перемешайте огурец. Слегка разбейте лист мяты вручную, затем положите его в шейкер и налейте джин Хендрика. Встряхните со льдом в течение шести-восьми секунд. Дважды процедить в охлажденный бокал для мартини, украсить ломтиком огурца.

Колени пчелы. Предоставлено The Ivy Hotel

«Нам нравится концентрироваться на классических коктейлях с изюминкой Магдалены. The Bee's Knees - классический напиток эпохи запрета, традиционно приготовленный из джина, лимона и меда. В нашем ассортименте Belvedere SE Rye, который предлагает великолепный вкус и уникальный вкус. Мы используем Portland Honey », - говорит Эммануэль Вест, менеджер ресторана в отеле The Ivy. «Апельсиновый биттер и яичный белок придают ему более яркий и сбалансированный вкус».

Рецепт блюда:

2 унции водки Belvedere SE Rye (или водка по выбору) 2 столовые ложки медового простого сиропа 1,5 столовые ложки лимонного сока 1 - 2 капли апельсинового горького (если у вас нет апельсинового горького, несколько капель апельсинового сока работает) 1 яичный белок (по желанию) )

Встряхните все ингредиенты на льду, процедите жидкость в бокал для мартини и украсьте ломтиками лимона, медовой палочкой или любым лимонным леденцом. Если вы используете яичный белок, встряхните все ингредиенты на льду, процедите жидкость в другой контейнер. Вылейте лед из шейкера и налейте жидкость обратно. Энергично встряхните, пока яичный белок не станет пенистым.

Беллини. Предоставлено Belmond Hotel Cipriani

«Беллини является квинтэссенцией Венеции и отеля Cipriani. Простой шедевр Гизеппе Чиприани, основателя отеля в 1958 году, который легко воссоздать дома для освежающего аперитива. Я не встречался с мистером Чиприани до 1978 года, когда начал работать вторым барменом в отеле », - сказал нам Вальтер Болзонелла, главный бармен в Belmond Hotel Cipriani. «За последние 40 лет я не только служил, но и создавал новые коктейли для голливудских королевских особ и президентов, но одна вещь никогда не менялась. Мистер Чиприани дал мне обещание никогда не менять метод приготовления коктейля Беллини - всегда и только свежие, спелые белые персики! »

Рецепт блюда:

2 унции свежего белого персикового сока 3 унции просекко (или любое игристое вино)

Очистить и нарезать 2,2 фунта белых персиков для домашнего персикового сока. Окуните их в 16 унций воды и семь унций свежего лимонного сока. Передайте персики в блендере с колотым льдом и тремя ложками сахара. Просекко и сок должны быть очень холодными перед смешиванием. Не смешивайте Bellini до последнего момента перед подачей на стол, иначе он отделится. Подавать в флейте.

Вальдорф Астория Маргарита. Предоставлено Boca Raton Resort and Spa.

«Мы используем текилу премиум-класса Casa Dragones и свежевыжатый сок», - объясняет Кирстен Скотт, директор по напиткам в Boca Raton Resort and Club. «Ободок состоит из светло-розовой гималайской морской соли. Я предпочитаю агаву, а не простой сироп, потому что он добавляет больше глубины, которая, на мой взгляд, нужна Маргарите ».

Рецепт блюда:

2 унции Casa Dragones blanco tequila 1 унция ликера Combier 0,5 унции лайм свежевыжатый 0,5 унции сиропа агавы

Смешать, подавать.

Sau Sau. Courtesy Marbella Club / Ведущие отели мира

«Саутсайд или« Сау Сау », как его стали называть в Marbella Club, - это популярный освежающий коктейль, который, как говорят, возник в южном районе Чикаго, штат Иллинойс, - объясняет миксолог клуба Marbella Club Нельсон Галло. «Легенда гласит, что коктейль был фаворитом Аль Капоне, чья банда доминировала в южной части Чикаго. Его северные конкуренты использовали гладкий импортный джин для напитка. У импортированного джина Капоне был более грубый конец, таким образом, сахар был добавлен, чтобы выровнять удар. В конце 1960-х годов маркиза Барбара де Сан-Дамиан, частый гость отеля, только что приехала из Нью-Йорка, где «южная сторона» была в моде в ночных клубах. Наши бармены поменяли джин на водку, добавили немного испанского акцента, и так появился Sau Sau ».

Рецепт блюда:

2 унции Stolichnaya Vodka (или вашей любимой марки водки) Сок половинного лайма, выжатый 1/2 столовой ложки сиропа сахарного тростника, простого сиропа (или просто сахара) Газированная вода 4 кубика льда или эквивалент в измельченном льде Несколько свежих листьев мяты

Поместите все ингредиенты, кроме мяты, в шейкер (или любые 2 стакана) и встряхните. Откройте шейкер и добавьте листья мяты. Закройте шейкер и переверните мяту, чтобы освободить мятное масло. Процедить в охлажденное стекло Collins, наполненное колотым льдом, и залить газированной водой. Украсить мятой и лаймом.

Весна в цвету. Предоставлено Rosewood Bermuda

«Это не только вкусно, но и легко сделать дома с пятью простыми ингредиентами: джин, аперол, лимонный сок, клубника и сахарный сироп», - говорит Джон Лэйк, менеджер бара на палисандре на Бермудских островах.

Рецепт блюда:

2 унции Bloom Gin 0,5 унции Aperol 1 унция лимонного сока 3 свежей клубники 0,5 унции сахарного сиропа

Смешайте свежую клубнику с джином, затем добавьте оставшиеся ингредиенты в шейкер со льдом. Совет от профессионала: встряхните в течение 10 секунд, затем дважды процедите в охлажденный бокал для мартини.

Эспрессо Мартини. Courtesy Adare Manor

«Эспрессо мартини - это классический коктейль, который легко воспроизвести в домашних условиях», - объясняет Ариэль Санецки, курортный миксолог в поместье Адаре.

Рецепт блюда:

1,7 унции водки 1 унция Tia Maria 0,2 унции сахарного сиропа 1 унция эспрессо

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом. Процедить в бокал для мартини.

Можжевельник и тимьян. Предоставлено MacArthur Place

«Этот свежий, яркий и травяной коктейль готовится только из нескольких ключевых ингредиентов, которые большинство людей на заднем дворе или могут сделать с нуля», - говорит Рубен Камберо, генеральный менеджер винодельческого отеля Sonoma MacArthur Place. «Основа напитка - джин и красный фруктовый кустарник; в идеале, с травяной ноткой, но все с фруктовой кислотностью поможет. Лимоны и яйца обычно хранятся под рукой. Последний, но не менее важный, гарнир из горькой ангостуры и свежего тимьяна; это земляная и выносливая трава, которая всегда присутствует в садах, на травянистых полях или в проходе для продуктов в вашем местном продуктовом магазине. С помощью нескольких быстрых встряхиваний вы получите красочный и молочный напиток, который олицетворяет весну ».

Рецепт блюда:

2 унции Plymouth Gin 3/4 унции клубники, граната и тимьяна 1 лимонный сок унции 0,75 унции яичного белка

Мелко процедить в бокал для коктейля и украсить тимьяном и ангостурой.

Рити Бьюти. Коко Боду Хити

«Местное мальдивское слово« красота », reethi, является совершенно подходящим названием для этого потрясающего тропического коктейля, - говорит Мумун Мустафа, управляющий в Coco Bodu Hithi, курорте Coco Collection на Мальдивах. «Reethi - это удивительно легкий и освежающий напиток, который вызывает ощущение лета независимо от того, где вы находитесь».

Рецепт блюда:

Smirnoff Vodka 3,4 унции сока личи Зеленый яблочный сок 2 унции свежего сока лайма 1 унция измельченного и кубикового льда

Охладите бокал для мартини, добавив сокрушенный лед и воду, и отложите в сторону. Смешайте личи в шейкере, процедите сок. Добавить сок личи в шейкер и добавить кубики льда. Смешайте сок личи и лед с водкой, свежим зеленым яблочным соком и свежим соком лайма. Выбросьте лед и воду в бокал для мартини. Процедите и налейте коктейль в охлажденный бокал для мартини. Украсить свежим ломтиком зеленого яблока.

Завтрак Мартини. Предоставлено Виктория Метаксас

«Мечта любого бармена - увековечить себя напитком. «Завтрак Мартини» - это больше, чем любое другое моё творение, это коктейль, ставший известным во всем мире, делающий его современной классикой », - объясняет Сальваторе Калабрезе, коктейль маэстро в отеле Brown's, Rocco Forte Hotel. В рецепте используется метод, разработанный Калабрезе в 1996 году, после того, как его жена посоветовала ему съесть кусочек тоста и мармелада на завтрак - он черпал вдохновение в этом.

Рецепт блюда:

1,7 унции London Dry Gin или водки 0,5 унции Cointreau 0,5 унции свежего лимонного сока 1 полная барная ложка тонкого нарезанного апельсинового мармелада

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Встряхните и процедите в охлажденный бокал для коктейля. Нарезать апельсиновую цедру сверху напитка в качестве гарнира.

Сансет Гранат Мартини. Courtes Six Senses Бутан

Гранат хорошо растет в долине Пунакха в течение летнего сезона, поэтому этот красочный напиток очень популярен в Six Senses Bhutan.

Рецепт блюда:

2 унции местная водка Raven или водка по вашему выбору 0,5 унции марки Cointreau на ваш выбор Свежие семена граната из половины граната 0,5 унции свежего сока лайма

Встряхните, дважды процедите в бокал для мартини и украсьте зернами граната.

Коктейль из крутого сакэ. Предоставлено Four Seasons Филадельфия

«Саке - невероятно недооцененный напиток. На самом деле уровень янтарной кислоты в четыре раза выше, чем у вина, что позволяет ему прекрасно сочетаться с моллюсками и другими белками. Sake не снижает температуру тела так же, как другие алкогольные напитки, он дает энергию и доказал свою полезность для кожи », - сообщил нам Микеле Гаргиуло, сертифицированный сомелье в Jean-Georges Philadelphia.

Рецепт блюда:

1 унция Angel's Envy Rye 1 унция грейпфрутового сока 1 унция сакэ (Mutsu Otokoyama Ginjo) 1 унция лимонного сока 1 унция Earl Grey Tea простой сироп

Встряхните, налейте и наслаждайтесь.

Мост и Тоник. Предоставлено Ventana Big Sur

The Bridge and Tonic в Вентана Биг Сур - это джин-тоник в испанском стиле; это ода оригинальным испанским поселенцам Биг-Сура, и названа в честь моста Биксби-Крик.

Рецепт блюда:

1,25 унции Bixby Gin 0,75 унции Martini & Rossi Dry Vermouth 1 бутылка Fever Tree Средиземноморский тоник

Смешать, украсить свежим тимьяном и тремя лимонными колечками. Подавать в стакане воздушного шара.

Василий Мартини. Courtesy Links House

«В связи с тем, что сад Links House рос во время нашего нынешнего закрытия, я не мог заставить себя не использовать некоторые травы, которые мы выращиваем для нашего нового ресторана Mara», - сказал Киран МакГейл, менеджер ресторана в Links House. «Этот взгляд на джин-мартини добавляет освежающую и аппетитную пикантную ноту любимому классику. Если вам не повезло иметь запас собственных трав, в магазинах все еще есть много горшков с растущими растениями! Лимон делает это великолепно само по себе, но базилик просто просит вас пообедать еще раз.

Рецепт блюда:

8-12 листьев базилика 0,7 унции вермута 1,5 унции джина Сок из одной половины лимона Твист черного перца

Смешайте листья базилика в стакане, добавьте вермут, залейте льдом. Размешайте в течение 15 секунд перед добавлением джина, перемешивайте еще 30 секунд. Добавить лимонный сок и дать окончательное движение в течение 20 секунд. Процедить в охлажденный бокал для мартини или любой короткий стакан на ваш выбор. Украсить свежемолотым перцем и листом базилика.

Флер из долины. Предоставлено Moxy Chelsea Fleur Room

«По моему мнению, свежая сезонная клубника в сочетании с Просекко - это классическая комбинация, которая никогда не может пойти не так, как надо», - заявляет Мокси Челси Директор по производству напитков Никки.

комментариев

Добавить комментарий